川菜口水鸡的做法

介绍：口水鸡素有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。鲜美的口感，过瘾的辣味，一定会让你赞不绝口的。

难度：中级

步骤方法

第一步：将三黄鸡去除内脏，清洗干净。

第二步：在三黄鸡的表面撒上一层盐。

第三步：用盐将鸡腌渍十分钟。

第四步：再鸡的身体内放入适量的大葱和姜。

第五步：用牙签把鸡封口。

第六步：锅中加水，然后将整个鸡放入其中。加入姜葱和料酒。

第七步：大火烧开水后，转中火再煮10分钟。

第八步：10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟

第九步：煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时。

第十步：将凉好的鸡切成块。

第十一步：将花生仁切碎。

第十二步：姜和葱都切成碎末。

第十三步：与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。

第十四步：将调好的味汁均匀的撒在鸡块上，然后再表面加上适量的葱花即可。

注意事项

1.煮鸡的时候加入料酒，可以有效的去除腥味。

2.为了受热均匀，煮鸡的时候一定要用冷水。

　　以上就是小编为大家介绍的川菜口水鸡的做法 的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！