介绍：口水鸡素有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。鲜美的口感，过瘾的辣味，一定会让你赞不绝口的。
难度：中级
步骤方法
第一步：将三黄鸡去除内脏，清洗干净。
第二步：在三黄鸡的表面撒上一层盐。
第三步：用盐将鸡腌渍十分钟。
第四步：再鸡的身体内放入适量的大葱和姜。
第五步：用牙签把鸡封口。
第六步：锅中加水，然后将整个鸡放入其中。加入姜葱和料酒。
第七步：大火烧开水后，转中火再煮10分钟。
第八步：10分钟过后关火，别开盖再焖10分钟
第九步：煮好的鸡放入冰水中冰镇，再放入冰箱中冷藏4个小时。
第十步：将凉好的鸡切成块。
第十一步：将花生仁切碎。
第十二步：姜和葱都切成碎末。
第十三步：与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。
第十四步：将调好的味汁均匀的撒在鸡块上，然后再表面加上适量的葱花即可。
注意事项
1.煮鸡的时候加入料酒，可以有效的去除腥味。
2.为了受热均匀，煮鸡的时候一定要用冷水。
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