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乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-21  点击数:
导读:乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 暗花暗 1年前他留下的回答 已收到2个回答 义薄亓霄 网友 该名网友总共...

乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么?

暗花暗 1年前他留下的回答 已收到2个回答

义薄亓霄 网友

该名网友总共回答了25个问题,此问答他的回答如下:采纳率:92%

小苏打和酸反应产生二氧化碳,就是可乐里面的气体,气体受热膨胀,就产生小气泡,使馒头蓬松涨大

1年前他留下的回答

9

annabel77 网友

该名网友总共回答了7个问题,此问答他的回答如下:

1.酸碱反应与人们的日常生活和生产有密切的关系。
⑴由于人的胃里有HCl,因此胃液分泌过多会引起胃病,服用含有氢氧化铝的药物可缓解病痛。其治疗的化学原理为(用化学方程式表示)Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2O。
⑵做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质,它们相互作用产生了CO2气体(填化学式),使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的...

1年前他留下的回答

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  以上就是小编为大家介绍的乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!

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