乌鱼的做法

乌鱼想必大家都不会陌生，也就是大家平时经常吃的黑鱼，黑鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，还具有很高的养生价值。黑鱼也是作为日常生活恢复身体的大补食材。那么乌鱼的做法有哪些呢？

番茄炖黑鱼

准备食材：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量。猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用；黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片；切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻；鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用；腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用；炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅；炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状；加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻；出锅撒上葱花即可。

乌鱼的做法有很多，不同的食材做法是不一样的，其中番茄炖黑鱼只是其中的一种做法，味道非常的鲜美。

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