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果葡糖浆和白砂糖区别

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-10-01  点击数:
导读:1、组成成分不同:果葡糖浆的主要组成成分是果糖和葡萄糖,是一种由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶。白砂糖,是由多糖所组成的,口感厚重会有甜腻感。其含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成。2、形态不同:果葡糖浆,是一种无色粘稠状的液体,常温下的流动性较好,无臭味。白砂糖主要为结晶状的均匀颗粒,颜色洁白,味道纯正。另外,还有一种绵白糖,可以分为精制绵白糖和土法...

1、组成成分不同:

果葡糖浆的主要组成成分是果糖和葡萄糖,是一种由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶。

白砂糖,是由多糖所组成的,口感厚重会有甜腻感。其含蔗糖95%以上的结晶体,比绵白糖含水率低,结晶颗粒较大,经过精炼及漂白而制成。

2、形态不同:

果葡糖浆,是一种无色粘稠状的液体,常温下的流动性较好,无臭味。

白砂糖主要为结晶状的均匀颗粒,颜色洁白,味道纯正。另外,还有一种绵白糖,可以分为精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。

3、主要应用不同:

果葡糖浆甜度与蔗糖相当,又有其特性,所以它的应用领域较蔗糖广泛。主要应用在面包、蛋糕、饮料、水果罐头等甜品中。

白砂糖主要作为一种甜味剂,广泛应用在烹煮食物中。适当食用白砂糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。

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