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1、冰箱保存:魔芋中含有大量水分,放进冰箱中的保鲜室,可以确保水分和营养成分不会过多的流失,还能避免滋生微生物。
2、碱水浸泡:魔芋在夏天不宜存放,可以将魔芋切成小块,放进碱水中浸泡,浸泡后可延长三天左右的期限。在此期间需要尽快食用,但在食用之前需要用水清洗干净。
魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物,在中国广泛分布。全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后食用,适量食用对人体有一定的好处。
在选购魔芋时,要选择灰白色的魔芋,并且里面呈现出各种小颗粒,摸起来不黏稠且十分光滑的比较适宜。需要注意的是,魔芋一次不宜吃得过多,每次吃80克为宜,否则会引起身体不适。另外,因为生魔芋有一定的毒性,所以必须煎煮3小时以上才可食用。
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