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伴随着春季的到来,气温开始逐渐转暖。咱们日常的美食也从冬季的炖菜、烧菜、炒菜、蒸菜等,逐渐转变成了炒菜、凉拌菜等。不在像冬季那样油腻,讲究清淡鲜美,讲究春季饮食养生。因此,在春季里涌现出了很多清淡、美味、好吃的凉拌食物。凉面很多人都吃过,那么凉面怎么做呢?

先将菜籽油下锅煮熟,出锅冷却。再把面条放入锅里煮,当面条稍微带有一点硬心的时候,出锅放入大盆里,不断用电扇吹,一边用筷子翻动,防止面条粘连。当面条有点温溫热的时候,加入适量的菜籽油,拌匀,这时候凉面就做好了。
凉面的做法比较简单,一般做凉面选用的面条都是一把一把的干面条,多为圆圆的,细细的那种面条。做好后只需要把相应的调味料加重一点即可,简单拌一拌就可以吃了。
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