太湖蟹和阳澄湖大闸蟹区别是什么

1、大小不同：

太湖蟹的个头相对来说比较大；阳澄湖大闸蟹的个头相对来说比较小。

2、外形不同：

太湖蟹的背壳有坚隆凹纹，颜色一般是青黑色，腹部为青白色，带有黑色硬毛，蟹鳌相对来说比较小；阳澄湖大闸蟹的外壳一般为青色，腹部为青白色，蟹鳌为淡金色，带有黄色的硬毛，体型相对比较小。

3、口感不同：

太湖蟹的蟹油比较多，蟹肉较为香甜；阳澄湖大闸蟹的蟹膏、蟹脂很丰满，口味比较甘甜，可以不蘸酱料食用。

蒸煮的大闸蟹没有吃完想要进行保存，需要立即放入蒸锅里加热消毒，冷却后裹上保鲜膜再放冰箱内进行冷藏保存。煮熟的大闸蟹存放时间不要太长，放置时间不要超过24小时，以防出现口味上的变化，取出进行食用时要要记得再蒸煮一次，放入一些姜末进行杀菌，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了食物安全。

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