桃花盐是什么盐

桃花盐是盐的一种。色如桃花，俗名红盐。产于盐井盐田。

盐井盐田有一个曼妙而清新的名字—桃花盐，又名红盐。因澜沧江西岸地势低缓，盐田较宽，垫土多为紫红色，产出的盐呈现春桃般的淡红色，又因采盐高峰期多在桃花盛开、季风凛冽的3月至5月间，故而得名“桃花盐”。如今，盐田也是这里独有的一道人文景观。

所谓的盐田，其实是在汹涌澎湃的澜沧江边搭建的一些土木结构的平台。这里的居民们先用粗大的原木搭建骨架，然后在上面横铺一层结实的木板，最后再铺上一层细沙或土。沿陡峭的江岸而上，是一片片层层叠叠用木架子支撑起的盐田，盐田之间以简易栈道连通。这些错落有致、五彩斑斓的盐田，与奔腾的江水、皑皑的雪山、郁郁葱葱的农田和树木，构成了一幅秀丽的山水画。盐田分布在澜沧江东西两岸，神奇的是东岸是白盐，西岸是红盐。红盐也称桃花盐，白盐也叫雪花盐。

两者所用的卤水与晒盐方法都相同，为何出现两种不同颜色的盐？

其实是因为澜沧江两岸土质的不同——东岸盐田用当地的红粘土垫底，所以晒出的盐为紫红色；而西岸盐田用白砂土垫底，所以晒出来的盐为白色。红盐在藏区很受欢迎，用它打制出的酥油茶格外红亮，味道也好。

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