牛奶加热会导致损失营养。如果是盒装牛奶，建议采用隔水加热法，就是将牛奶放在容器里加热，大约使用50度左右的热水即可。若是新鲜的牛奶，可以直接倒入锅里进行加热，但不要让牛奶沸腾，否则会导致牛奶里的营养流失。
牛奶中的营养是非常丰富的，很适合在早上的时候饮用。只是，每个人的体质不相同，因此饮用牛奶的方式不一样。盒装牛奶最好不要进行加热，这种牛奶已经加工处理过了，没有什么细菌，直接饮用即可。
如果新鲜牛奶，就是每天送的牛奶，这种牛奶需要放在锅里进行加热，但不能加热太长时间。若牛奶加热到100度，虽然能全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温，营养损失不大。
牛奶在晚上的时候喝最好，能促进睡眠。睡觉之前喝牛奶，可以帮助人们快速进入睡眠状态，这是因为牛奶中含有能使人产生疲倦欲睡的L色氨酸物质。再者，牛奶中含有的微量咖啡因，具有镇静的作用。
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