初学者用烤箱做面包（怎么用烤箱做面包）

今天给各位分享面包做法烤箱的知识，其中也会对初学者用烤箱做面包进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

烤箱面包的做法

烤面包的制作方法和步骤：

用料：高筋面粉300克、白糖50克、鸡蛋2个、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙馅适量。

步骤：

1、除了油外其他食材放入面包机中和面。

2、面包机和面10分钟后加上油再继续程面10分钟。

3、这种状态以后再和10分钟。

4、岀的手套膜。

5、醒20分钟。

6、分8份。

7、整个自己喜欢的形状醒发40分钟。

8、醒发好刷上鸡液预热烤箱5分钟烤20分钟即可150度的火。

9、成品。

烤箱面包的做法：

用料：高筋面粉350克、牛奶205克、细砂糖40克、盐3克、耐高糖酵母粉4克、鸡蛋（1个）46克、黄油25克、全蛋液适量、黑芝麻适量。

步骤：

1、首先将“面团”中的高筋面粉，糖，盐放入揉面缸中，用刮铲搅匀，接着放入酵母粉搅匀，然后加入鸡蛋以及冰箱里冷藏的牛奶，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速揉面至八成筋，即能拉出薄膜，但薄膜戳动后洞口边缘呈锯齿状，约8分钟。

2、然后加入室温软化的黄油，厨师机开低速搅匀，约2分钟，然后转高速，揉至完全扩展阶段，约4-5分钟。

3、完全扩展阶段就是能拉出大片薄膜，且用手指戳洞后，洞口边缘光滑的状态。

4、揉好的面团取出，稍微整理一下，表面覆盖保鲜膜进行第一次发酵，发酵温度在26-28度之间。

5、发酵至约两倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，简单揉面。

6、将面团平均分成20份，每一份都揉面排气后滚圆，均匀的摆入11寸长方形烤盘中，进行第二次发酵，可以用烤箱的发酵功能，调40度，发酵至2倍大，满盘。

7、用羊毛刷，表面刷一层薄薄的蛋液，撒黑芝麻，同时烤箱预热165度。

8、中层，上下火165度烤20分钟左右，中途根据上色情况加盖锡纸。

9、烤熟取出，连同烤盘在桌面摔一下，震出热气，立即放在晾网上晾凉，还有一丢丢温度的时候可以放进袋子，不封口，等到完全晾凉密封保存。

10、很软很拉丝。

如下：

食材：高筋面粉300g、酵母3g、白糖50g、温牛奶150g、鸡蛋2个。

方法：

1、把高筋面粉放入大碗里，加入三克酵母，五十克白糖，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀，倒入一百五十克温牛奶，慢慢倒入，一边倒一边搅拌，要顺着一个方向搅拌，倒入十五毫升玉米油，搅拌均匀，还是要顺着一个方向搅，这样玉米油很快就会融入面里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发至两倍大。

2、发好的面糊里面有很多蜂窝状的气孔，我们使用一双筷子顺着一个方向搅，多搅动一会儿给它排排气，使里面的气泡消失。

3、取一个模具，里面刷上一层食用油防粘，防止面包不好脱模，撒一层白芝麻，放点葡萄干，再放点蔓越莓干（这是根据个人口味可放可不放），也可以放你自己喜欢吃的其它果干。

4、把排好气的面糊倒入模具中，用筷子把面糊摊的平整一些，然后盖上保鲜膜，再次发至两倍大。

5、发好后在上面均匀的刷上一层蛋黄液（只要蛋黄，不要蛋清），上面再撒一层白芝麻，烤箱提前预热五分钟，把面包丕放在烤箱的中层，下面可以放一碗温水，保持烤箱里的湿度，这样做烤出的面包才不会开裂，烤箱上下管一百六十度，烤二十五分钟，即可使用。

所需原材料：

1、主料：面包粉250克、低筋面粉50克、耐高糖酵母3克、黄油20克、细砂糖31克、盐2.5克、蛋液40克、水126克。

2、辅料：黄油25克、糖粉25克、蛋液25克、椰蓉50克、牛奶10克。

第一步：将水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里。

第二步：倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到面包机里，启动面包机的和面程序10分钟。

第三步：第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟。

第四步：和好的面团，发酵30分钟。

第五步：在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉。

第六步：搅拌至颜色变浅，体积变大。

第七步：分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀。

第八步：然后加入椰蓉。

第九步：然后将其拌匀备用。

第十步：面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

第十一步：将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口。

第十二步：放在9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。

第十三步：在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅。

第十四步：放入已经提前预热好上火160度，下火170度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右。

第十五步：烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可。

导语：很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包?

怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具体步骤：

1、食材食谱热量：2190(大卡)主料面粉300克温水150克

2、面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀

3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用

4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时

5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵

6、把面团取出分割成小剂子备用

7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起

8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱

9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行

10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子

11、面包表面涂上蛋液

12、在口子里填上香葱末

13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

烤箱做面包的正确做法

奶油长面包

配料：

高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

做法：

1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

蜂蜜小面包

配料：

高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

做法：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的.形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

4.继续发酵，至原来的两倍大小。

5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

烤箱做面包注意事项

1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。

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