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肉皮冻的做法窍门?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-20  点击数:
导读:操作步骤/方法11用料:猪肉皮300克水600克料酒一勺盐3克老抽一小勺生抽一小勺姜一块葱三根花椒10粒八角2个;料汁:美极鲜酱油2勺米醋2勺辣椒油1勺大蒜3瓣。22肉皮煮开几分钟煮软即可,便于刮油脂和切丝。33煮软后把油脂刮干净,猪毛拔干净,把猪皮切丝。44下锅加水煮开几分钟后倒掉水,反复三次,尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。55准备葱姜,尽量切大块,最后好捞。花椒八角装调料盒中,以免最后捞不出来...
肉皮冻的做法窍门?

操作步骤/方法

1 1用料:猪肉皮300克水600克料酒一勺盐3克老抽一小勺生抽一小勺姜一块葱三根花椒10粒八角2个;料汁:美极鲜酱油2勺米醋2勺辣椒油1勺大蒜3瓣。 2 2肉皮煮开几分钟煮软即可,便于刮油脂和切丝。 3 3煮软后把油脂刮干净,猪毛拔干净,把猪皮切丝。 4 4下锅加水煮开几分钟后倒掉水,反复三次,尽量把油煮干净肉皮冻才会不腻。 5 5准备葱姜,尽量切大块,最后好捞。花椒八角装调料盒中,以免最后捞不出来因为汤也需要保留。 6 6锅中加热水调料料酒酱油盐。水量依据个人喜好,喜欢稠的就少放点水。 7 7用任何锅煮熟,我喜欢用高压锅,10分钟即可,高压锅省时省事。喜欢Q弹的时间短点有嚼头。 8 8把调料夹出来,倒入容器中冰箱冷藏至凝固。 9 9准备蘸汁:美极鲜酱油米醋辣椒油蒜末即可。 10 10好吃的肉皮冻就完成了。 END

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