还原糖的定义

有贤无垢 1年前他留下的回答 已收到3个回答

好长的一根红柱 网友

该名网友总共回答了13个问题，此问答他的回答如下：采纳率：92.3%

还原糖（reducing sugar ）：羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键
　　能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂(银氨溶液)的糖称为还原糖,所有的单糖,不论醛糖、酮糖都是还原糖.大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后（银镜反应）能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.
　　分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
　　链状果糖含有游离的羰基,环状果糖含半缩醛羟基,所以果糖也属于还原糖.
　　包括葡萄糖,果糖,麦芽糖,乳糖,木糖等.

1年前他留下的回答

9

yangzhi719 网友

该名网友总共回答了1个问题，此问答他的回答如下：

能使菲林试剂变色以及银氨溶液发生银镜反应的都属于还原性糖

1年前他留下的回答

2

justin9988 网友

该名网友总共回答了226个问题，此问答他的回答如下：

能够还原斐林试剂或托伦斯试剂(银氨溶液)的糖称为还原糖。
分子结构中含有还原性基团（如游离醛基`半缩醛羟基或游离羰基）的糖，叫还原糖

1年前他留下的回答

0

　　以上就是小编为大家介绍的还原糖的定义 的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！