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请问为什么蛋白质可以盐析?其本质是什么?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-20  点击数:
导读:请问为什么蛋白质可以盐析?其本质是什么? 未开的睡莲 1年前他留下的回答 已收到1个回答 我的1996 春芽 该名网友总共回答了16个问题,此问答他的回答如下:采纳率...

请问为什么蛋白质可以盐析?其本质是什么?

未开的睡莲 1年前他留下的回答 已收到1个回答

我的1996 春芽

该名网友总共回答了16个问题,此问答他的回答如下:采纳率:81.3%

因为蛋白质分子比较大,一个分子就已经达到胶体的范围了.所以形成胶体,同时也就具有胶体的性质之一,加盐的时候,会破坏其双电层结构,降低其稳定性,从而产生沉淀.

1年前他留下的回答

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