酸奶的制作与下列哪种生物有关（　　）

酸奶的制作与下列哪种生物有关（　　）
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸杆菌
D. 霉菌 小毛旦 1年前他留下的回答 已收到1个回答

ellsa521 网友

该名网友总共回答了18个问题，此问答他的回答如下：采纳率：77.8%

解题思路：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．

A、利用酵母菌发酵可酿酒，蒸馒头等，A错误；
B、制作酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件得，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味．B正确；
C、利用醋酸杆菌科制醋，C错误；
D、制酱用霉菌，制作酸奶不用霉菌，D错误．
故选：B

点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．

考点点评： 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

1年前他留下的回答

6

　　以上就是小编为大家介绍的酸奶的制作与下列哪种生物有关（　　） 的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！