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本实验探讨了在不同烹饪条件下蔬菜中总黄酮的含量变化，选取了生活中常见的蔬菜——生菜和韭菜进行研究。在蒸制和煮制条件下处理蔬菜，以95%的乙醇溶液为提取溶剂，采用索式提取法提取蔬菜中的总黄酮，用芦丁为对照品，硝酸铝为显色剂对样品中的总黄酮显色，利用紫外分光光度法对其含量进行测定。实验结果表明， 510 nm作为最佳检测波长，回归方程为A=0.0121C-0.0006 ，线性相关数 r2 = 0.9975，线性范围为6 μg/mL -36 μg/mL，样品溶液在0-2小时内比较稳定，实验精密度和重现性良好，可以进行重复操作，样品回收率在95.04% - 99.77 %之间。结果表明经过蒸制和煮制的两种蔬菜中总黄酮含量都显著增加。
紫石泪 1年前他留下的回答 已收到1个回答

cancerdumb 种子

该名网友总共回答了19个问题，此问答他的回答如下：采纳率：89.5%

This study investigated the content change under different cooking conditions of total flavonoids in vegetables, select the common life of vegetables - lettuce and leeks research. Processed vegetables...

1年前他留下的回答

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