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为什么低温不会破坏酶的空间结构

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-15  点击数:
导读:为什么低温不会破坏酶的空间结构 60005516 1年前他留下的回答 已收到1个回答 正乐着 网友 该名网友总共回答了15个问题,此问答他的回答如下:采纳率:93.3...

为什么低温不会破坏酶的空间结构

60005516 1年前他留下的回答 已收到1个回答

正乐着 网友

该名网友总共回答了15个问题,此问答他的回答如下:采纳率:93.3%

几乎所有的酶都是蛋白质,蛋白质的二级和三级结构是由氢键和二硫键来固定的.我们所说的蛋白质变性就是指二三级结构被破坏.
高温条件会破坏氢键和二硫键,使蛋白质变性.但是低温环境不会破坏这两种化学键.
所以低温不会破坏酶的空间结构.

1年前他留下的回答

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