把鸡蛋煮熟属于化学变化吗

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sunny_zhu 春芽

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属于化学变化.
生鸡蛋内为胶状体,熟鸡蛋内为固态,明显不是同一种物质,所以它是化学变化.
当然这个化学变化是很复杂的,大部分都是蛋白质受热变性的化学反应,此反应中虽然蛋白质的组成成分不变,但是空间结构变化很大,已不是原来的蛋白质了.

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cffhappy 网友

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属于。鸡蛋中蛋白质变性了。不能恢复原来的状态。

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hongjso 网友

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我觉得不是化学变化，应该是蛋白质变性吧，
蛋白质加热或与电解质混合能凝固吧。
不一定对，仅供参考。

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爱斯基摩熊 网友

该名网友总共回答了1个问题，此问答他的回答如下：

是的，只要生成了新物质就是化学反应。

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tttdjjj 网友

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是的，只要生成了新物质就是化学反应。

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荧荧一笑 网友

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既有物理变化又有化学变化

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被生活魇住 网友

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有化学反应过程，可以算化学变化，但起主要作用的还是物理变化。

1年前他留下的回答

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