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干酪素的化学本质

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-05-12  点击数:
导读:干酪素的化学本质 sunxia1127 1年前他留下的回答 已收到3个回答 gccsnc 网友 该名网友总共回答了17个问题,此问答他的回答如下:采纳率:88.2%...

干酪素的化学本质

sunxia1127 1年前他留下的回答 已收到3个回答

gccsnc 网友

该名网友总共回答了17个问题,此问答他的回答如下:采纳率:88.2%

干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白.结构式为NH2RCOOH,无臭、无味的白色至黄色粉末
是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体.干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %,约占其质量的 3% ,也是奶酪的主要成分.干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末.干酪素微溶于水,溶于碱液及酸液中.

1年前他留下的回答

6

藕本轻狂 网友

该名网友总共回答了1个问题,此问答他的回答如下:

含磷蛋白结构式为NH2RCOOH

1年前他留下的回答

1

hailuo11o 网友

该名网友总共回答了4个问题,此问答他的回答如下:

动物乳汁中的含磷蛋白质。希望对你有帮助

1年前他留下的回答

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