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煎酿茄子是什么地方的菜

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-10-02  点击数:
导读:大家好,小美来为大家解答以上问题。煎酿茄子是什么地方的菜,属于卤菜系很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、炒茄子料理:鲁菜。炸茄子以茄子和鱼为原料,色泽金黄,鲜嫩醇厚,风味独特。是山东省地方传统名菜之一,属于鲁菜。2、做法:茄子洗净,去蒂,斜切成双层厚片;将鱼剁成糊状,用精盐和味精腌制,单向搅拌,加入干淀粉和水,拌匀,分别填在茄子双切片中间;中热锅下少许猪油,沥干成酿茄子,边煎边加点猪油,煎...

大家好,小美来为大家解答以上问题。煎酿茄子是什么地方的菜,属于卤菜系很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、炒茄子料理:鲁菜。炸茄子以茄子和鱼为原料,色泽金黄,鲜嫩醇厚,风味独特。是山东省地方传统名菜之一,属于鲁菜。

2、做法:茄子洗净,去蒂,斜切成双层厚片;将鱼剁成糊状,用精盐和味精腌制,单向搅拌,加入干淀粉和水,拌匀,分别填在茄子双切片中间;中热锅下少许猪油,沥干成酿茄子,边煎边加点猪油,煎至馅料呈金棕色,再慢慢盛出;热锅,加少许油,烧热,煮料酒,加少许水,放入精盐、味精、胡椒面、蚝油,再放入酿茄子,盖上锅盖,炖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋上香油。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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