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烧白子是什么?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-15  点击数:
导读:操作步骤/方法1在大阪旅行期间,刚好和寿司店的老板就这个问题深入探讨了一下,烧白子其实是统称,一般指豚鱼或者鳕鱼的精囊部位,都很美味,但是豚鱼更赞。两者价格差异很大,口感差异也很大,最好的当然是豚鱼的,以灼烤为佳。一般吃全河豚料理时看运气能不能碰到公鱼,如果是母鱼当然就没有了,据说有经验的料理师傅是可以通过手感摸出公母,外观是无法分辨的。如果你指定要吃公鱼则价格就要高出很多,或者单独点一份烧白子价...
烧白子是什么?

操作步骤/方法

1 在大阪旅行期间,刚好和寿司店的老板就这个问题深入探讨了一下,烧白子其实是统称,一般指豚鱼或者鳕鱼的精囊部位,都很美味,但是豚鱼更赞。两者价格差异很大,口感差异也很大,最好的当然是豚鱼的,以灼烤为佳。一般吃全河豚料理时看运气能不能碰到公鱼,如果是母鱼当然就没有了,据说有经验的料理师傅是可以通过手感摸出公母,外观是无法分辨的。如果你指定要吃公鱼则价格就要高出很多,或者单独点一份烧白子价格也比较不菲,小小一份大概二百多元吧。推荐有机会试试,河豚的烧白子真的会爆浆,似猪脑又鲜嫩很多,咬开来颇像日本豆腐的口感。这个东西最好去大阪吃,大阪都是活鱼宰杀后料理的,相当新鲜。 END

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