当前位置: 首页 > 生活问答 > 福田生活 > 没有淀粉怎么勾芡

没有淀粉怎么勾芡

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-10-01  点击数:
导读:日常生活中使用的淀粉一般都是马铃薯淀粉,主要用于勾芡,没有淀粉也可以勾芡,可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡,如果这些都没有的话,还可以使用面粉水进行代替,直接用面粉兑水制作成面粉水即可。一般在炒菜的时候放点淀粉,可以做出比较粘稠的汤汁,淀粉是不溶于水的,所以在跟水加热到60度的时候将会糊化成胶体溶液,做炒菜的时候勾芡就是利用了淀粉这种性质。淀粉主要有马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、...

日常生活中使用的淀粉一般都是马铃薯淀粉,主要用于勾芡,没有淀粉也可以勾芡,可以使用玉米粉、藕粉或者荸荠粉来代替淀粉进行勾芡,如果这些都没有的话,还可以使用面粉水进行代替,直接用面粉兑水制作成面粉水即可。

一般在炒菜的时候放点淀粉,可以做出比较粘稠的汤汁,淀粉是不溶于水的,所以在跟水加热到60度的时候将会糊化成胶体溶液,做炒菜的时候勾芡就是利用了淀粉这种性质。

淀粉主要有马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉等,其中马铃薯淀粉是最常用的,但是淀粉之中品质最好的却是绿豆淀粉。绿豆淀粉的粘性非常好,吸水性也很小,用绿豆淀粉勾芡的菜肴具有光泽性,但是一般都很少使用。红薯淀粉具有很强的吸水性,但是粘性不是太好,做出来的菜没有什么光泽性。

  以上就是小编为大家介绍的没有淀粉怎么勾芡的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!

  标签:
内容声明:网站所展示的内容均由第三方用户投稿提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。上海建站网对此不承担任何相关连带责任。上海建站网遵循相关法律法规严格审核相关关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!
浏览此文的人还看过
如何考电动车驾照
如何考电动车驾照

详情:电动车驾照考试方式如下:车主需在指定驾校培训;培训完成后到当......

生大黄的功效与作用
生大黄的功效与作用

详情:大黄,在生活当中我们每一个人可能都有基本听说过,生大黄是很常......

哈工大邮编(哈尔滨工业大学邮编
哈工大邮编(哈尔滨工业大学邮编

详情:哈工大邮编(哈尔滨工业大学邮编号码是多少)本篇文章给大家谈谈......

rossini是什么品牌
rossini是什么品牌

详情:rossini指的是罗西尼手表,罗西尼是国产四大名表之一,另......

相关网站