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板栗可以直接剥壳生食,也可以煮熟后剥壳食用,还可以用于制作甜品、菜肴、汤等,比如板栗粥、板栗饼、板栗糖水、板栗蛋糕卷、红烧板栗鸡、板栗焖排骨、山药板栗排骨汤等,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。都是口感上佳的美食。

板栗是我国食用最早的著名坚果之一,我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。板栗除了富含淀粉外,尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
板栗虽属坚果,但又称坚果中的鲜果,因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,保管起来有四怕:怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中,当麻袋内温度超过20度时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
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