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在一般情况下,人体的血液是呈碱性的,当用脑过度或体力透支时血液呈酸性,长期吃酸性食物也会使血液酸性化,这样会导致大脑和神经功能退化,引起记忆力减退。
含有磷、氯、硫的食物属于酸性食物,例如大米、面粉、鱼肉、白糖、啤酒等,长时间食用会使血液酸化;含有钠、钙、镁的食物属于碱性食物,例如蔬菜、水果、豆类、海带、牛奶、茶叶等。
这些食物中海带的碱性最大,其次为水果和豆类,所以经常需要用脑的人,例如学生或工作繁忙的人,都应该多吃海带,可以增强记忆力。
一些干果类如腰果、核桃以及豆芽、菌菇类等都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对人体的记忆力有所帮助。
还有一些含有卵磷脂的食物,例像脑类、芝麻、花生、蛋黄等,也有一定的益智效果。
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