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对于很多美食爱好者来说,重庆鸡公煲是不得不提的一道美味佳肴,甚至一度重庆鸡公煲的店铺开遍了大江南北,风靡一时。但是很多人都不知道重庆鸡公煲是哪里的?
鸡公煲是经过四川重庆地方的特色菜烧鸡公和重庆干锅鸡在外地制造的菜品,一般会根据个人口味加入辣椒调味。制作鸡公煲时,首先要做好酱料,然后将鸡切成3厘米左右的方块,加入冷水和白酒后煮开捞出,将提前做好的酱料加入捞出的鸡块进行腌制,烧油后加入葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒等炒香盛入砂锅,再把腌制好的鸡块倒入砂锅,洒上香菜、芹菜等佐料搅拌均匀即可食用。
重庆鸡公煲是重庆的烧鸡公和干锅鸡改良的美食,重庆鸡公煲鲜嫩适口,色泽红润,香味浓郁,口味香醇,百吃不厌,令人难以忘怀。
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