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腌腊肉的腌制方法

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-10-01  点击数:
导读:腌腊肉的腌制方法:方法一1、把猪肉洗干净,切成一寸厚、五寸或七寸的长条,沥干水。2、放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天。3、每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。方法二食材:猪肉1千克、食盐20克、生抽、高度白酒、白糖、花椒、胡椒粉各适量。做法:1、把盐和花椒放入锅中,小火翻炒,把花椒炒出香味,盐炒到微微发黄即可,炒好之后把花椒挑出来,用料理机打碎。...

腌腊肉的腌制方法:

方法一

1、把猪肉洗干净,切成一寸厚、五寸或七寸的长条,沥干水。

2、放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天。

3、每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。

腌腊肉的腌制方法

方法二

食材:猪肉1千克、食盐20克、生抽、高度白酒、白糖、花椒、胡椒粉各适量。

做法:

1、把盐和花椒放入锅中,小火翻炒,把花椒炒出香味,盐炒到微微发黄即可,炒好之后把花椒挑出来,用料理机打碎。

2、将猪肉洗干净后控水,切成条,放到盆子里,然后加入适量的生抽、白糖和炒过的食盐和花椒粉,倒入高度白酒,加上点黑胡椒粉,带上手套,用手将其抓匀。

3、抓匀之后腌制4-5天,中途时不时的翻个个儿,让肉均匀腌制。

4、腌好之后将肉条挂到钩子上,放到通风的地方,晾晒1-2个星期后就可以了。

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