当前位置: 首页 > 生活问答 > 花都生活 > 澄粉是什么粉

澄粉是什么粉

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-10-01  点击数:
导读:澄粉就是一种无筋面粉,成分是小麦。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。澄粉有一个非常突出的特点,那就是成品会是清澈的半透明形状,所以特别好看。主要是用来做一些中式糕点的,比如虾饺、粉果、肠粉、凉皮等。制作时,把普通的面粉加水揉成面团,接着把这个面团放到水里面揉搓,这个时候面团就会越来越小,水会越来越浑浊,最后只剩下一小团,那就是面筋,而盆里浑浊的水就是澄粉了了。因此,澄粉就是把小麦的筋性洗掉之后形成的面...

澄粉就是一种无筋面粉,成分是小麦。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。澄粉有一个非常突出的特点,那就是成品会是清澈的半透明形状,所以特别好看。主要是用来做一些中式糕点的,比如虾饺、粉果、肠粉、凉皮等。

制作时,把普通的面粉加水揉成面团,接着把这个面团放到水里面揉搓,这个时候面团就会越来越小,水会越来越浑浊,最后只剩下一小团,那就是面筋,而盆里浑浊的水就是澄粉了了。因此,澄粉就是把小麦的筋性洗掉之后形成的面粉。

实际上澄粉还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。可作为原料应用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中;作为发酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等产品的生产。

市面上常见的淀粉还有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉等等。和小麦淀粉一样,都是无筋粉,区别是原材料不同。而生粉是淀粉的另一种称呼。

  以上就是小编为大家介绍的澄粉是什么粉的全部内容,如果大家还对相关的内容感兴趣,请持续关注上海建站网!

  标签:
内容声明:网站所展示的内容均由第三方用户投稿提供,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。上海建站网对此不承担任何相关连带责任。上海建站网遵循相关法律法规严格审核相关关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向网站举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。感谢您的参与和支持!
浏览此文的人还看过
悟性高是情商还是智商
悟性高是情商还是智商

详情:悟性高一般指的是智商高,情商高是指为人处世处理得好,在沟通方......

麻黄和麻黄根的区别是什么
麻黄和麻黄根的区别是什么

详情:在生活中很多人分不清麻黄和麻黄根的区别,其实这也不赖大家,两......

联想笔记本怎么关闭小键盘
联想笔记本怎么关闭小键盘

详情:以联想笔记本电脑Y470,win10系统为例,联想笔记本关闭......

奥斯曼是什么植物
奥斯曼是什么植物

详情:奥斯曼草是十字花科菘蓝属植物,是二年生的草本植物。在维吾尔族......

相关网站