龙须菜的做法

龙须菜通常的做法有：凉拌龙须菜、干炒龙须菜、龙须菜炒蛋丝等，制作时可以按照自己的需求选择不同的制作方式。龙须菜又名海菜、线菜。其中含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。具体做法如下：

凉拌龙须菜：

1、需要准备龙须菜200克、红萝卜1个、红椒1个、蒜2-3个、葱半根、盐2克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

2、将洗干净的龙须菜切断；红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

3、锅中注入清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

4、将食材盛入碗中，调入少许蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

龙须菜炒蛋丝：

1、准备鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

2、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

3、把龙须菜烫熟后盛出，随后锅中倒入油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，放入调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上即可出锅。

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