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浙江菜的口味特点

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-09-28  点击数:
导读:1、味道鲜美:浙江菜选用的食材要求鲜活,这样做出来的菜才会鲜嫩,清鲜爽脆。2、汤鲜味浓:浙江菜擅长烹制河鲜,入口香酥绵糯,汤色乳白,味道鲜浓。3、口感酸甜:浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等,做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美。4、原汁原味:浙江菜注重保持食材本身的味道,讲究鲜嫩软滑,不会过多加入调料干涉食材本身的味道。浙菜富有江南特色,浙江烹饪已有几千年的历史,源远流长,是中国著名的地方菜种...

1、味道鲜美:浙江菜选用的食材要求鲜活,这样做出来的菜才会鲜嫩,清鲜爽脆。

2、汤鲜味浓:浙江菜擅长烹制河鲜,入口香酥绵糯,汤色乳白,味道鲜浓。

3、口感酸甜:浙江菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等,做出来的菜品酸甜可口、酸爽开胃、味道鲜美。

4、原汁原味:浙江菜注重保持食材本身的味道,讲究鲜嫩软滑,不会过多加入调料干涉食材本身的味道。

浙菜富有江南特色,浙江烹饪已有几千年的历史,源远流长,是中国著名的地方菜种。浙江菜主要分布的地方有宁波、绍兴、杭州等。浙江濒临东海,气候温和,水产资源十分丰富,四季皆有新鲜蔬菜,因为其地理位置,浙江菜的食材讲究精细、有当地特色、新鲜、脆嫩。

浙江的代表菜有西湖醋鱼、干炸响铃、雪菜黄鱼、东坡肉、清汤越鸡、元江鲈莼羹、叫化鸡、生爆鳞片、龙井虾仁等。

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