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米醋是白醋吗

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-09-28  点击数:
导读:米醋不是白醋,米醋是以大米、高粱或玉米为原料,经过拌曲、入坛发酵而得到的。白醋是由酒精为底料发酵而成,是酒精经过化学反应转化成醋酸再经过发酵而成。米醋含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,白醋无色,味道单纯。米醋和白醋颜色也不一样,米醋颜色属于红浅色,白醋更清澈一些,米醋的营养价值更高。米醋是食醋中食用范围比较广泛的一种,色泽略浅,酸味不够厚。米醋营养价值较高,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维...

米醋不是白醋,米醋是以大米、高粱或玉米为原料,经过拌曲、入坛发酵而得到的。白醋是由酒精为底料发酵而成,是酒精经过化学反应转化成醋酸再经过发酵而成。米醋含少量醋酸,色泽玫瑰红色而透明,白醋无色,味道单纯。

米醋和白醋颜色也不一样,米醋颜色属于红浅色,白醋更清澈一些,米醋的营养价值更高。米醋是食醋中食用范围比较广泛的一种,色泽略浅,酸味不够厚。米醋营养价值较高,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

南方的米醋大多带有甜味,适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜,北方米醋酸味较浓,适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。

需要注意的是,正在服用部分西药的患者不宜食用米醋,因为米醋中的醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,使某些药物不能发挥作用。

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