假八角与真八角的区别

八角是一味很好的调料，做菜、炖肉都少不了它，市场上有很多不良商家用莽草冒充八角来卖。八角和莽草同属双子叶植物纲，是真正的“一母同胞”，但莽草中含有毒素，误食易引起中毒，今天教大家怎么辨别真八角与假八角。

假八角与真八角的区别

1、形状不同

真八角瓣看上去很肥硕，有7到9个角，大多是8个，比较圆钝，角尖平直；假八角比较瘦弱，有10到12个角，角尖是勾状的，而且假八角的果实不会外露，果瓣呈闭合状态。

2、颜色不同

真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角颜色较浅，带土黄色，光泽度不好。

3、味道不同

真八角作为香料，吃在嘴里是甜的，而且很醇香；假八角吃在嘴里苦，还发酸，舌头会有麻木感。

为了防止买到假的八角，购买时需要注意以下几点：

1、八角的市场价格是有统一的标准的，一旦发现价格偏低，要仔细斟酌才行，小心图便宜却买到假货；

2、假八角多余的角可能会被折断，买的时候检查一下是不是8个角以及有没有折断过的痕迹；

3、最好不要买市场上已经磨成粉的八角面，挑选质量好的真八角，回家自己粉碎。

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