食用油的分类

随着人们生活水平的提高，人们会在吃上着重研究，蒸煮煎炸，都会用到油，那么食用油有哪些分类呢？

食用油属于高亚油酸型，因为这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，应热锅凉油，用来油炸十分不妥；那么猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油都属于饱和型，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分，所以除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂；则橄榄油和茶籽油都属于高油酸型，高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤。国产茶籽油炒菜、凉拌都行；最后花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油都属于均衡型，这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。

食用油的分类：分别是高亚油酸型、饱和型、高油酸型、均衡型四大类，每种油都有它的营养价值和食用方法。

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