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冰糖与白糖的区别在哪

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-09-15  点击数:
导读:冰糖与白糖的区别如下:制作工艺不同白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下, 通过重结晶后形成的。用途不同白糖常被用于调味,冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤。外形不同冰糖多为小方块状,白糖为细小颗粒状。价格不同冰糖比白糖贵。需要注意的是冰糖和白糖相比,冰糖可以去火。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话,白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次...

冰糖与白糖的区别如下:

制作工艺不同

白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下, 通过重结晶后形成的。

用途不同

白糖常被用于调味,冰糖多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤。

外形不同

冰糖多为小方块状,白糖为细小颗粒状。

价格不同

冰糖比白糖贵。

需要注意的是冰糖和白糖相比,冰糖可以去火。从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话,白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体。冰糖要比白糖贵,糖刚榨出来的时候一般是红糖,含有较高的水分和其他杂质,经提纯后可以得到白糖,白糖含杂质和水分都较少。白糖进一步去水可以得到冰糖,冰糖的纯度比白糖更高,含水更少,所以冰糖比白糖贵。

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