黄花菜怎么吃

花菜炒木耳

准备材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。

2、泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。

3、瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

4、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

5、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。

凉拌黄花菜

准备材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

2、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4-5分钟。

3、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

4、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

5、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。

6、迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

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