肥肠怎么洗干净

肥肠的清洗方法是比较的简单，具体的清洗步骤如下：

1、首先用剪刀剪去肥肠外面的肥油，或用剔骨刀刮去；

2、然后用水灌一次大肠后，找根筷子从肠子开口处把外皮往里推；

3、接着给肥肠里面加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加入少许水，使劲反复搓洗猪大肠；

4、之后用料酒或白醋加少许水，进行搓洗；

5、最后用清水冲洗干净就可以了，这样就可以保证绝对干净了。

对于洗好的肥肠可以吸收很多水分，所以先入沸水锅中焯一下水，之后把烫紧缩了的肥肠捞出来之后炖至自己喜欢的软硬程度就可以切块做菜了。

肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

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