广式月饼的风味特点是什么

广式月饼在风味上，一般会使用各种配料相互作用构成特有的风味。每个品种的月饼都会用各种辅料调和出不同的色、香、味，形成具有广式特色的月饼。如：咸蛋黄月饼，在配料上会使用微量的糖中和蛋黄的咸味，或者在饼皮中增添甜味辅料；叉烧腊肠月饼，则会使用辛香料去除肉类的腥味，品尝时不会感到腥腻。

广式月饼原产于广州，是中国南方地区特色的糕点之一，由于其精致的选料和制作技艺，使得其在流行于全国各地，成为中秋佳节中不可缺少的美味食品。

广式月饼除了具有独特咸、甜品种的风味外，在工艺上会采用大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，使得皮薄松软，饼皮与馅料的比例为2:8。同时还会印有各种精美的图案，外皮色泽金黄，图案精致。

另外，广式月饼品种繁多，传统的广式月饼可以按照馅心的不同分为：果仁类、肉禽类、蓉沙类、椰蓉类等，随着每年的创新，后又开发出了水果类、果酱类、蔬菜类等。

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