奉贤黄桃

奉贤黄桃（名优特产）

奉贤区位于长江三角洲东南端，生长在这里的黄桃十分有名，黄桃的营养十分丰富。该区黄桃以“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个优质品种为主，具有“果大、味甜、汁多”的特点，荣获“上海市安全优质卫生食品”、“国家绿色食品”、“国家级标准化农业示范项目”等荣誉。

中文学名： 奉贤黄桃

界： 植物界

门： 被子植物

纲： 双子叶植物

属： 桃属

地理标志： 国家质检总局地理标志

批准文号： 国家质检总局公告2010年第30号

批准时间： 2010年4月6日

产地： 上海市奉贤区

目录

1简要概述

黄桃，又称黄肉桃，属于桃类的一种。从历史文献中可知，黄桃早在三、四千年前，在中国大地上已受到重视并人工栽培。到秦汉时期，已培育出各种品种，用古代毛桃嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄桃种群。据记载，上世纪20年代，奉贤就有青村、望海、三官、钱桥、泰日、滨海等乡镇开始种植黄肉桃种，总计种植面积百余亩。20世纪60年代，上海市农业科学院园艺研究所的科技人员，对奉贤黄桃进行了品种改良，成功地应用杂交育种技术，保留了多汁且甜浓的品质特征。至上世纪70年代，育成了以“锦绣黄桃”为代表的鲜食与加工兼用的新品种，使奉贤黄桃独具特色。此后，优质奉贤黄桃品种在奉贤区大面积种植推广，产品具有“甜、大、圆、黄、香”等特色，获得了消费者的广泛认同，从而进一步发扬光大了“奉贤黄桃”。

2发展历史

奉贤黄桃已有30多年栽培历史，从最初的79年进种100余亩起，先后经过八十年代稳步扩种，九十年代大力发展，21世纪初全面推广等三个阶段，到目前止，全区种植面积达2万余亩。奉贤黄桃的形成和发展，是由政策、科技、市场和奉贤人勤劳进取共同取得的。使之成为"产品特色鲜明、竞争优势明显、品牌效应突出、经济效益领先"的特色精品产业。是新时期奉贤高效优质生态农业的突出代表，已成为广大桃农安居乐业、增收致富的摇钱树，是上海地区一大知名名牌产品，已成为奉贤特色产业最响亮的名片。

3产地简介

奉贤黄桃，是上海市奉贤区特产，该区位于上海市南部，临江濒海，属于亚热带季风气候，常年主导风为东南风，气候温润，日照充足，四季分明，雨水充沛。空气降尘量是上海市中心的十分之一，空气质量是上海陆地部分最好的。区内地势平坦，属于长江三角洲冲积平原。2004年降雨量1162.0毫米，无霜期225天，年平均气温15.7℃。是桃等水果的适生区域。

4产业布局

奉贤黄桃是黄桃中的独特品种，为上海市奉贤区所特有。全区面积688平方公里，下辖8个镇都种植黄桃。到2008年，全区已栽植黄桃树1300多公顷。

奉贤地区独特的区域环境以及温度、日照、土壤、水分等生态优势，造就了奉贤黄桃优势生长和优质果实形成的自然条件。而紧密依靠科技，严格实施标准化栽培，更使其生态、地理优势转变成产业强势。2008年，为了更广的拓宽奉贤黄桃市场，加快提高奉贤黄桃的销量，当地把邮政系统加入到销售渠道中，消费者只要打个订购电话，邮车就会把新鲜的黄桃送上门。同年12月，奉贤区首家“田头超市”在柘林镇开业，全区200多家合作社成为其优质产品的供货方。首日营收达到100多万元，跟当地一家大卖场的日营业额相差无几。而且，奉贤黄桃在网上的销量同样很可观。

据不完全统计，在奉贤旅游网、奉贤农业网等网站上，点击率达到几万次。通过网上了解、电话咨询的不计其数，2008年累计销售黄桃上万公斤。2009年，为进一步打造、做强奉贤黄桃特色产业，扩大黄桃的知名度，确立黄桃原产地地位，宣传世博候选特供果品，有效缓解桃农卖桃难的问题，促进农民增收，奉贤区青村镇于8月中旬举办了“2009上海奉贤黄桃擂台赛”，吸引大量游客来青村实地品尝黄桃，带动了黄桃的销售。2010年4月20日，奉贤黄桃被国家质检总局批准为地理标志保护产品。奉贤黄桃成为奉贤区首个受地理标志产品保护的产品，保护范围为上海市奉贤区现辖行政区域。从此，奉贤黄桃作为特色农业支柱产业又走上了一个崭新的台阶。随着更好更快的发展，奉贤黄桃受到越来越多的消费者青睐，同时也有望成为上海乃至全国出口量较大的水果品种之一。

5营养价值

黄桃的营养十分丰富，根据市农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃.。

6主要品种

21世纪初，被国家林木品种审定委员会审定、上海市农作物品种审定委员会认定的“锦香、锦园、锦绣、锦花”等四个“锦”字牌奉贤黄桃系列品种，通过示范、推广、应用，取得了显著成效。对促进特色产业发展，丰富果品市场，增加桃农收入起到了很大作用。

果实近圆或椭圆形，单果平均重180-206克，大果重246克，果顶圆平，果实两半匀称，果面底色金黄，色卡6级，近核无红色，果肉黄色，硬溶质，风味甜，微酸，汁液中等，香气浓。粘核，核椭圆形，核面粗糙。上海地区成熟期为6月下旬。单果平均重180-206克，大果重246克。

锦绣黄桃品种树势强健，萌芽率高，成枝力强，花芽易形成。坐果率较高，丰产性好。果实椭圆形或尖圆形，单果重150-220克；果皮橙黄色，果肉黄色；肉质细嫩，汁多，味甜，有香气，品质上等。经福建省分析测试中心检测：可溶性固形物14.7%，可溶性总糖（以葡萄糖计）10.5%，还原糖（以葡萄糖计）4.32%，可滴定酸（以苹果酸计）0.32%，维生素C4.81毫克/100克。

锦花黄桃，晚熟鲜食黄桃新品种，平均单果质量228克，大果质量396克；可溶性固形物含量13.0%～14.5%；果实近圆，较对称，果顶圆平，缝合线较明显；果皮黄色，不套袋果红色覆盖率约25%，果皮薄，易剥离；果肉黄色，汁液较多，肉质致密；酸甜适宜，有香气；黏核，鲜食品质优。

锦园黄桃是以锦绣为母本，“5-1-3”为父本杂交育成的中晚熟鲜食黄桃新品种，该品种果实生育期为125d，平均单果质量206g，可溶性固形物12%-14.5%。果实近圆形，黄肉味甜粘核，有花粉，产量稳定。

7栽培技术

无论是桃苗还是嫁接桃的砧木苗都有耐旱不耐涝的特点，因此，桃树苗圃地一般应选择地势较高、地面平坦、不积水的耕地为好。针对我省近几年来连续春旱的特点，圃地应选择有灌溉条件的地方，以备在春季干旱时对砧木进行浇灌；没有水源的地方也可以做苗圃地，但要相应增加播种量。苗圃地选好后应进行秋翻地，结合秋翻地施入底肥，最好是腐熟的农家肥，也可施磷酸二铵每亩50公斤。砧木垄播时，垄台高度应低于玉米地垄台3-5公分，目的是便于冬季防寒处理。总的来讲非盐碱化、非涝洼地的一般耕地都可做桃圃地，但要强调的是原来做过桃圃和杨树苗圃的耕地，要经过2-3年的休耕、轮耕才可重新做桃圃地。　　

毛樱桃、毛桃、山桃等等都可以做桃树砧木，中原地区一般推崇毛桃、山桃做砧木，这两个品种根系发达（属直根性），耐贫瘠土地，嫁接后亲和力强，树势旺。我省发展锦绣黄桃最好选择毛樱桃做砧木，因为毛樱桃属浅根系，没有明显主根，果树矮化，便于扳倒防寒。毛樱桃成熟早，6月份就可以采收种子，采收后洗净果肉阴干备用。毛樱桃最好秋播，播种前浸泡24小时，再用0.5%的硫酸铜1000倍液浸泡2小时，漂洗后即可播种。毛樱桃种子春播要进行层积处理。层积处理最晚要于12月中下旬开始，以湿河沙和种子按3：1的比例充分混合，水分不宜过大，以手握成团、指缝见水而不滴水、松手一触即散为准。拌好后置容器内放入窖中，温度2-5度为宜，经130-140天可播种。我省在4月15日前播种为宜。经层积处理的种子不如秋播种耐旱，如遇严重春旱应适时灌水，以防种子干燥，影响发芽。近年还有采用穴播建园的。即先定好果园的株行距，定点后直接拨入3-5粒种子，嫁接后不移苗，可起到早成苗、提前结果的作用。

播种量（垄播）：秋播种子按每亩10公斤计；春播种子按每亩7.5-10公斤计。特别干旱地区播种量应超过15公斤，有灌溉条件的每亩播7.5公斤经过层积处理的种子。这个播种量一般可保每亩产樱桃砧15000棵左右，如每亩产苗超过20000棵，要适当间苗，以确保苗壮，达到当年嫁接粗度。樱桃砧苗一般在7月上旬可以长到30公分高，这时要做摘心处理，以利于砧木增粗。　　

1、接穗的采取：锦绣黄桃已有一定的数量，这是经过驯化了的品种，特别是经历了2001年的严寒和2003年的大旱的考验，这说明该品种适应本地的气候条件了，因此接穗的采取应立足本省，选择无病虫害、树势较好的果园。　　

2、当年砧木秋季芽接：秋季芽接以7月下旬至8月下旬进行为宜，根据嫁接数量，嫁接宜迟不宜早，在8月25日前嫁接完即可。嫁接开始日期=8月25日-嫁接数量÷（嫁接人数/天×1500棵/人）-雨天及不确定因素影响天数。在8月25日完成有两个原因：一个原因这是毛樱桃砧木的最后离皮期限；二是防止接芽过早萌动，受冻害。要特别强调的是芽接部位要尽量贴近地面，便于在封冻前覆土防寒。苗期覆土可在11月上旬进行，用犁翻土覆盖至接芽处。　　

3、越冬砧木的春季嫁接：接穗可在秋季落叶后采集窖存，也可在春季果树去掉防寒土后采集，嫁接时间在4月中旬至5月中旬之间。　　

4、芽苗的嫁接：芽苗是指嫁接后接芽没有长出前就移栽的苗木。采取秋季芽接法，芽接部位要高出地面15-20公分，以便移栽后接芽不被埋在土中。这种嫁接方式由于接穗部位高而抗旱性强、结果早。

芽接苗于第二年4月下旬去掉防寒土，气温回升至10度左右时解绑、断砧，追施磷、钾肥，瘠薄的土地可适当追施氮肥。春季嫁接苗于嫁接完成后，将砧木在接点以上5公分处背向接芽折倒，要有1/3左右连接，用来供给新接芽和根部养分，接芽长出5公分左右时，在接点以上0.5公分处断砧、解绑。春季嫁接成活率相对较低，未接活的还可以利用砧木的侧枝做秋季芽接，培养芽苗。断砧后要不断抹除根部萌蘖，促进桃芽快速生长。桃树长势较旺，当年可分化出二次枝，因此，进行圃内整形有利于提早成形、促进花芽分化、提前结果。锦绣黄桃需要匍匐栽培和冬季防寒，其整形不同于其他地区，应以扇形剪枝为主，可做棕榈扇形、匍匐扇形或两翼型剪枝。总的要求就是主侧枝要在一个水平面上，以便于防寒处理。我主张我省的锦绣黄桃以匍匐扇形整枝为好，即在一个高度保留3-4条在一个水平面上的延长枝，在幼树期可增加产量，而到盛果期逐渐缩短中间结果枝组，形成两翼型树，这样可以增强光照，提高果品质量。棕榈扇形管理简单，结果量大，如作深加工原料，不失为一个理想树形，但这种树形防寒用土量大。　　

桃苗长势旺，尤其延长生长更旺，所以桃苗的分类不应按高度来划，而应根据根系、地径和圃内整形程度来划分。因此起苗时要将根系发达、地径粗壮、延长枝在一个水平面且开张度大的桃苗划为一类；而将根系不发达或有劈裂伤、地径细弱、延长枝不规则的划为一类，分类假植、分类销售。桃苗的假植是一个关键的技术环节。我省的桃苗假植在11月中旬前完成即可，山区应相应提前。起苗前先挖好假植沟，沟宽1米、深0.5米，长度不要超过10米，如苗木数量多可另挖假植沟，相隔20公分以上，目的就是避免假植数量过多伤热。将起出的桃苗按20棵或30棵一捆用稻草捆好，系好等级标签，斜码在假植沟内，与地面角度要小，码一排用土填盖，暂时留出苗稍，当气温降至0度以下时，在中午化冻时将苗稍用土覆盖、微拍，留出气孔。

8相关荣誉

奉贤黄桃于1999年正式注册“锦绣”商标，“锦绣”黄桃于1986年、1997年先后分别荣获上海市科技进步一等奖和科技星火二等奖；1997年被国家农业部授予"全国百家特产乡镇"和"中国锦绣黄桃之乡"称号；2004年通过上海市安全、卫生、优质农产品质量认证；2006年农业部中国村社发展促进会授予湾张村为“中国（锦绣黄桃）特色村”；2007年青村镇被农业部列为“一镇一品”特色产业示范基地，并列为市区域特色农产品示范基地，同年被评为市黄桃科普示范镇；2008年，“锦绣”黄桃评为“上海名牌”称号，同年被评为全国科普惠农兴村先进单位；2009年荣获中国商品协会“中国优质产品"荣誉证书，并通过国家“绿色食品”标志认证，荣获第七届中国国际农产品交易会（吉林长春）金奖农产品称号。2010年入选“世博特供果品”。

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