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如何做飞天鸡?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-20  点击数:
导读:操作步骤/方法1鸡宰好,用水洗干净。2步骤23先把鸡脖子以上,鸡脚,鸡翅膀先切下来。4步骤35锅内放油烧到冒烟,把姜片和鸡身先放下去。(这一步非常重要,热油可以令整个鸡身快速收缩,而且等下可以更均匀地上色)6步骤47鸡身裹油后,可以下一点酒辟味。8步骤59接着下生抽,垍10步骤6垍11用中火不断逼干表皮。12步骤713倒一些热水和两小勺砂糖,再把切下来的鸡脖子,鸡脚,鸡翅膀放下去盖上盖子一起焖。1...
如何做飞天鸡?

操作步骤/方法

1 鸡宰好,用水洗干净。 2 步骤2 3 先把鸡脖子以上,鸡脚,鸡翅膀先切下来。 4 步骤3 5 锅内放油烧到冒烟,把姜片和鸡身先放下去。(这一步非常重要,热油可以令整个鸡身快速收缩,而且等下可以更均匀地上色) 6 步骤4 7 鸡身裹油后,可以下一点酒辟味。 8 步骤5 9 接着下生抽,垍 10 步骤6垍 11 用中火不断逼干表皮。 12 步骤7 13 倒一些热水和两小勺砂糖,再把切下来的鸡脖子,鸡脚,鸡翅膀放下去盖上盖子一起焖。 14 步骤8垍 15 大概前后焖半小时左右,鸡就熟了,拿出来沥干汁就可以分解。 16 步骤9 17 两只鸡腿先切走,用横切的方式来分开鸡胸和鸡背。 18 步骤10 19 如果有鸡子的话就拿出来等下吃。鸡背对半斩开,再斩件。 20 步骤11 21 鸡背两排放在中央,鸡胸一排放在鸡背上,最后摆上头脚鸡腿鸡翅,垍 22 步骤12垍 23 上桌之后浇上刚刚煮鸡的汤汁。垍 END

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