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蘸水的做法

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-15  点击数:
导读:操作步骤/方法1把大蒜,姜拍碎,新鲜辣椒剁细,潦草,大香菜和葱,切成碎花。大蒜,辣椒,姜,切碎后,用冲锤把这三样都冲成泥,做好用碗装好备用。2接着做辣椒油,用碗装好干辣子面,辣子面里放些芝麻,然后往锅里倒入植物油,等油热,油热了后,把油倒入碗里,快速用筷子搅拌,辣子油就做好了。3有条件的做一做,用干辣子在火里烧一烧,烧焦,没有火就用干锅炒一炒,(锅里不放油)在用到切一切放入碗里,等着备用。4佐料都...
蘸水的做法

操作步骤/方法

1 把大蒜,姜拍碎,新鲜辣椒剁细,潦草,大香菜和葱,切成碎花。大蒜,辣椒,姜,切碎后,用冲锤把这三样都冲成泥,做好用碗装好备用。 2 接着做辣椒油,用碗装好干辣子面,辣子面里放些芝麻,然后往锅里倒入植物油,等油热,油热了后,把油倒入碗里,快速用筷子搅拌,辣子油就做好了。 3 有条件的做一做,用干辣子在火里烧一烧,烧焦,没有火就用干锅炒一炒,(锅里不放油)在用到切一切放入碗里,等着备用。 4 佐料都弄好了,放入花椒油,放花椒油是在吃的时候更有味道,麻麻的感觉,花椒最好是自己制作的。 5 我个人喜欢木姜子的味道(有的人就不喜欢)放木姜子油的时候只要滴几滴就行了,喜欢吃卤腐的放入碗里。 6 最后就是加入汤,加入酱油都可以,蘸水的特点就是要辣,要麻,要有香味,这样才体现蘸水的特色。 END

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