导读：操作步骤/方法1水煮鱼：只要一想到都会流口水的美食2制作方法：3草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀腌制；锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱花椒粒辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油胡椒粉白糖，盐适量，大火加热水。水开后将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。另取一干净锅，倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒颜色快变时，把锅中的...
操作步骤/方法
1
水煮鱼：只要一想到都会流口水的美食
2
制作方法：
3
草鱼一条，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀腌制；锅中加油，放入豆瓣爆香，加姜蒜葱花椒粒辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油胡椒粉白糖，盐适量，大火加热水。水开后将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。另取一干净锅，倒入油加入花椒及干辣椒爆香。辣椒颜色快变时，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。喜欢吃菜的朋友，可以焯些豆牙，豆腐之类的放在里。
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红烧鱼：比较经典吧！以前办喜事时那是桌桌必备的。
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制作方法：
6
鲤鱼一条，锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘备用。锅内留少许油，放入葱花姜末蒜末爆香，倒入醋，料酒老抽糖许盐一碗水，爆出香味放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
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清蒸鱼：比较清淡的做法，比较鲜哦！（鲈鱼，罗非都可以）
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鲈鱼一条，在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜，蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝红椒丝炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味去掉花椒，热油倒在鱼上即可。
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烤鱼：也是百吃不厌的一道鱼呵
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制作方法：
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罗非鱼一条，把黄豆芽，豆腐皮切条洋葱切丝炒至断生，放放烤鱼盘底，罗非鱼从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。撒上一层盐，生粉腌5分钟，放入锅中煎至两面金黄放在烤鱼盘中。另启一锅，加底油入入花椒干红辣，葱姜蒜，辣酱炒出香味。加香油，盐，糖少许水和红椒圈熬成料汁倒入烤鱼上，撒上香菜熟花生米即可。
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炸小鱼：一道美味的下酒菜哈（鲫鱼有白条都可以）
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制作方法：
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小鲫鱼若干条，把小鲫鱼用盐姜丝料酒腌半个小时。裹上鸡蛋液面粉，油锅热油，四五成热时，下小鱼炸至金黄色。炸好的小鱼捞出沥油。再复炸一次，口感更好，比较酥脆。
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双椒鱼头：一般男生的最爱哦
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制作方法：
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备草鱼头一个，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。
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酸菜鱼：在北方老家经常吃哦，北方的自家腌的酸菜配上鱼真的卖的好吃
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制作方法：
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草鱼一条，鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。.热锅上油烧热，放入切好的姜蒜末，泡野山椒炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。将鱼头鱼骨放入再次煮开后，加盐白糖胡椒粉调味，快熟时，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
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糖醋鱼
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制作方法：
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鲤鱼一条，开好刀的鱼用料酒盐味精花椒腌侧，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。然后再用蕃茄酱和白醋糖带少量的盐勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。
END
以上就是小编为大家介绍的淡水鱼的做法的全部内容，如果大家还对相关的内容感兴趣，请持续关注上海建站网！
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