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六大茶类的基本知识?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-18  点击数:
导读:操作步骤/方法1按照加工方法不同分为六大类:21.绿茶:不发酵茶,绿叶绿汤,汤色黄绿明亮,清香。如龙井碧螺春等。制作工艺经过杀青揉捻干燥。32.红茶:全发酵茶,叶子变红,汤色红艳明亮,甜香。如祁门红茶川红等。制作工艺经过萎凋揉捻发酵干燥。43.青茶即乌龙茶:半发酵茶,绿叶镶红边,汤色金黄明亮橙黄明亮,花香。如铁观音武夷岩茶凤凰单枞等。制作工艺经过萎凋摇青杀青揉捻干燥。54.白茶:轻发酵茶,叶背身披...
六大茶类的基本知识?

操作步骤/方法

1 按照加工方法不同分为六大类: 2 1.绿茶:不发酵茶,绿叶绿汤,汤色黄绿明亮,清香。如龙井碧螺春等。制作工艺经过杀青揉捻干燥。 3 2.红茶:全发酵茶,叶子变红,汤色红艳明亮,甜香。如祁门红茶川红等。制作工艺经过萎凋揉捻发酵干燥。 4 3.青茶即乌龙茶:半发酵茶,绿叶镶红边,汤色金黄明亮橙黄明亮,花香。如铁观音武夷岩茶凤凰单枞等。制作工艺经过萎凋摇青杀青揉捻干燥。 5 4.白茶:轻发酵茶,叶背身披白毫,汤色淡黄,清香。如白毫银针寿眉等。它加工时不炒不揉,只经过萎凋干燥的过程。 6 5.黄茶:轻发酵茶,黄叶黄汤,汤色黄亮,清香。如霍山黄芽蒙顶黄芽君山银针等。在制茶过程经过杀青揉捻闷黄干燥。 7 6.黑茶:后发酵茶,叶子黄褐色,汤色红浓明亮。如普洱安化黑茶广西六堡茶等。经过杀青揉捻渥堆复揉干燥的过程。 END

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