黑巧克力冰淇淋的做法 自制黑巧克力冰淇淋

夏天是心安理得品尝冰激凌的季节，什么减肥计划统统往后延~这款黑巧克味道的冰淇淋，浓郁香醇，做法也非常简单，炎炎夏日，感受一小勺冰淇淋在舌尖慢慢融化，这是多么幸福诱惑的事儿啊~~

材料准备：

黑巧克力 60g

淡奶油 120g

可可粉 1又1/2大勺

细砂糖 60g

牛奶 180ml

蛋黄 2个

冰激凌的做法：

1蛋黄加入砂糖打发至发白状态

2牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀

3将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌

4煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处

5可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀

6等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时

小贴士：

冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。

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