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怎么蒸鸡蛋才更嫩更好吃呢

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-14  点击数:
导读:操作步骤/方法1小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行;2加少许食盐,用筷子搅散3加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀;4加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干又老;5将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,可以滤掉气泡和杂质,使鸡蛋液更细腻,做好后才会没有“蜂窝”,口感细腻嫩滑,好看又好吃。;6鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起...
怎么蒸鸡蛋才更嫩更好吃呢

操作步骤/方法

1 小碗里打2个土鸡蛋,没有土鸡蛋,用普通鸡蛋也行; 2 加少许食盐,用筷子搅散 3 加入适量的温水,水的量是鸡蛋液的1.5倍,用筷子搅拌混合均匀; 4 加温水蒸鸡蛋,蒸好后口感才会嫩滑,像豆腐脑,很多人都直接加冷水,所以口感才又干又老; 5 将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍,可以滤掉气泡和杂质,使鸡蛋液更细腻,做好后才会没有“蜂窝”,口感细腻嫩滑,好看又好吃。; 6 鸡蛋液过滤后再倒入小碗中,用保鲜膜把小碗包起来,可以防止水蒸气滴落进蛋液,破坏口感; 7 用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔,避免温度过高撑开保鲜膜; 8 锅里水烧开后,将小碗上锅蒸8分钟,鸡蛋羹就蒸好了; 9 蒸够时间后立刻拿出来,否则鸡蛋羹就蒸老了; 10 撕掉保鲜膜,加入一些生抽芝麻油,增香提鲜,再加一点醋可以开胃解腻,嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了,口感细腻嫩滑,鲜香美味,吃着没腥味,孩子每次都能吃一大碗. END

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