拔丝山药怎么做

拔丝山药

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1.山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦~。

2.切滚刀块。

3.锅中倒入足够的油，6成热时，倒入山药块。

4.中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出。

5.捞出控油，备用。

6.熬糖汁。锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火。

7.用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

8.待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。

9.装入撒了白糖的盘中即可。

10.吃得时候旁边放碗白开水，蘸着吃，避免粘牙哦！

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