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熏肉在熏制时,可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干,在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中,食用味道会更好。
有些人喜欢用谷壳熏制,有些人喜欢用木头熏制,这两种方式哪个更好呢,一起来看一下。
一般来说,使用谷壳熏的腊肉味道更加美味,建议大家将铁桶顶部用木板遮住,这样的话熏制效果更好。
其实,做熏肉最好的地方就是在乡村,因为在城市里限制太多,有着诸多不便。
一是造烟”的原料难找,二是存在一定的危险性,很多地方不允许生火。
在熏制时建议大家使用小火,尽量让烟雾浓一些,要多次翻动熏肉,颜色变成金黄时就差不多了。
制做熏肉一般要经过两个步骤,一是腌制的过程,二是熏制的过程,这两个过程都很重要。
熏肉在我国的食用历史较为悠久,有着独特的风味,营养价值也较高,深受人们的喜爱。
说到这里,关于熏肉的知识先说到这里,希望对你有所帮助。
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