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一般来说,黄豆需要泡发三到五个小时。黄豆在煮汤或者是打豆汁之前,泡开更容易入味,还可以减少煮熟的时间。黄豆不需要泡太久,因为煮汤用的黄豆,只注意将其泡发泡开就可以。如果想泡的时间更长一些,可以用热水泡。
黄豆具有很高的营养价值,这种食物中含有大量的蛋白质,有植物肉还有绿色乳牛的称号。
黄豆中含有大量的氨基酸,其中人体所必须的氨基酸更多,可以为人体补充大量的氨基酸。食物中的氨基酸还有蛋白质,可以起到一个提高人体免疫力的效果。
黄豆中含有大量的膳食纤维,这些可溶性纤维,可以起到一个通便的作用,帮助肠道排毒。
黄豆还可以减轻女性更年期综合症,延缓女性细胞的衰老,起到一个保持肌肤嫩滑的作用。
挑选黄豆的时候要注意,先观察大豆的外皮色泽,如果外皮呈现出光亮的状态,这样的黄豆就是好黄豆。
黄豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,黄白色的还有淡褐色的都是质量比较好的,深褐色的质量比较次。
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