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肥牛是什么肉

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-24  点击数:
导读:操作步骤/方法1是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。2肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。3肥牛的分类:41眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。52上脑肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中...
肥牛是什么肉

操作步骤/方法

1 是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。 2 肥牛采用的肉是除了牛腩肉以外的其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不能够用来制作肥牛片,详细点说的话一般用牛后部肉和牛油来做肥牛。 3 肥牛的分类: 4 1眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。 5 2上脑肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。 END

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