导读：操作步骤/方法11家常豆腐。材料：北豆腐1盒猪瘦肉100克红椒1根青椒1根。调料：豆瓣2匙生抽2匙料酒2匙糖1匙生粉1匙盐少许姜蒜。做法：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣炒香，下姜片蒜末炒香。下肉片炒开，加生抽料酒。下煎过的豆腐同炒。下青红椒同炒，最后加适量盐糖调味...
操作步骤/方法
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1家常豆腐。材料：北豆腐1盒猪瘦肉100克红椒1根青椒1根。调料：豆瓣2匙生抽2匙料酒2匙糖1匙生粉1匙盐少许姜蒜。做法：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形。在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣炒香，下姜片蒜末炒香。下肉片炒开，加生抽料酒。下煎过的豆腐同炒。下青红椒同炒，最后加适量盐糖调味。
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2红烧大肠。原材料：猪大肠200克冬菇10克生姜10克葱10克蒜子10克。调味料：花生油30克盐10克味精8克白糖3克老抽王10克麻油5克胡椒粉少许湿生粉20克清汤50克。做法：猪大肠洗净切条冬菇切条生姜切片葱切段蒜子切去二头。烧锅下油，放入姜片蒜子冬菇大肠煸炒至水干。加清汤，调入盐味精白糖老抽王胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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3红烧排骨。排骨400克，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）。做法：葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）酱油料酒精盐大料葱段姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
END
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