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包子的做法和配方和配方?

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-22  点击数:
导读:操作步骤/方法11和面配方:面粉500克酵母3-5克泡打粉5-7克白糖20克猪油20克水260克。22肉馅配方:猪肉500克水180克葱花65克鸡油65克姜末18克老抽10克生抽10克料酒9克白糖8克盐5.5克味精4克蒜末1.5克十三香0.55克白胡椒粉0.25克。33将泡打粉酵母与面粉混合均匀后过筛;44用水把糖溶解后,倒入过筛好的面粉,搅拌均匀,并将面团揉搓至表面光滑,分割成均匀的面剂子,擀开...
包子的做法和配方和配方?

操作步骤/方法

1 1和面配方:面粉500克酵母3-5克泡打粉5-7克白糖20克猪油20克水260克。 2 2肉馅配方:猪肉500克水180克葱花65克鸡油65克姜末18克老抽10克生抽10克料酒9克白糖8克盐5.5克味精4克蒜末1.5克十三香0.55克白胡椒粉0.25克。 3 3将泡打粉酵母与面粉混合均匀后过筛; 4 4用水把糖溶解后,倒入过筛好的面粉,搅拌均匀,并将面团揉搓至表面光滑,分割成均匀的面剂子,擀开包馅成型。 5 5面团成型后,在温度为35℃左右的环境中醒发10~15分钟; 6 6将醒发好的包子生坯在空气中放置10分钟后入笼大火蒸15分钟左右即可。 END

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