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什么样的黑木耳才是好木耳

网站编辑:上海建站网 发布时间:2022-04-21  点击数:
导读:操作步骤/方法1木耳品质辨别方法:21眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等。朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。32通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。43纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明...
什么样的黑木耳才是好木耳

操作步骤/方法

1 木耳品质辨别方法: 2 1眼看凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品。朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等。朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。 3 2通常优质的黑木耳含水量较少,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。 4 3纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水碱水浸泡或用食糖水拌匀,可用口尝有无涩味碱味甜味加鉴别。 5 4水泡朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质。体稍重,吸水膨胀性一般的为中等。体重,水泡胀发性差的为劣质。 END

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