导读：操作步骤/方法11鱼香虾仁2（1）虾仁用一茶勺料酒少许盐抓匀腌10分钟。3（2）葱姜蒜切末。4（3）取一小碗，加白糖3勺醋4勺料酒2勺盐适量生抽一茶勺水淀粉适量，调成鱼香汁待用。5（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。6（5）起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出控油。7（6）重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁少量水炒匀，倒入虾...
操作步骤/方法
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1鱼香虾仁
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（1）虾仁用一茶勺料酒少许盐抓匀腌10分钟。
3
（2）葱姜蒜切末。
4
（3）取一小碗，加白糖3勺醋4勺料酒2勺盐适量生抽一茶勺水淀粉适量，调成鱼香汁待用。
5
（4）蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。
6
（5）起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出控油。
7
（6）重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁少量水炒匀，倒入虾仁葱花炒匀即可。
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2豆豉姜汁蒸排骨
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（1）豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
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（2）姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
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（3）把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
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（4）排骨洗干净，沥干水分;
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（5）加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;（6）放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
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3皇家红牛
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（1）牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
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（2）青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
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（3）锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
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（4）锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
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（5）倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
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